آیا خوردن غذا در ظروف نقره برای سلامتی مفید است؟

تأثیرات ظروف نقره بر سلامتی | آیا از ظروف نقره استفاده کنیم؟

جذب شدن یون های فلز به بدن یکی از نگرانی هایی است که هنگام استفاده از ظروف فلزی ممکن است با آن مواجه شوید. اگر یون های فلزی وارد بدن شوند می توانند در ساختار ایمنی بدن تغییراتی ایجاد کنند و اگر مقدار این یون های فلزی زیاد باشد احتمال مشکلات کبدی و کلیوی وجود دارد. اما فلز نقره در حالت خالص و پایدار تمایل کمی به آزاد سازی یون داشته و همین موضوع باعث می شود استفاده از آن آسیب زیادی به بدن وارد نکند. با این حال استفاده مکرر و طولانی مدت از ظرف نقره به هیچ وجه توصیه نمی شود. به ویژه اگر غذا در دمای بسیار بالا یا به صورت اسیدی همراه با سرکه و لیمو در ظرف نقره استفاده شود، می تواند به راحتی مقدار کمی از یون نقره را وارد غذا کند. این مقدار از یون کمتر از حد مجاز نهاد های بهداشتی به شمار می آید اما استفاده طولانی مدت از ظرف نقره میتواند باعث انباشته شدن یون های فلزی شود. انباشته شدن بیش از حد یون نقره در بدن می تواند منجر به پدیده ای به نام آرگیریا شود، آرگیریا یک بیماری نادر است که باعث تغییر رنگ پوست به خاکستری مایل به آبی می‌شود.

نقره به صورت کاملاً خالص به دلیل اینکه انعطاف پذیری و چکش خواری بالایی دارد، معمولاً برای ساخت ظروف استفاده نمی شود و امروزه ظروف نقره را با خلوص 925 می سازند،  این درجه از خلوص نقره، به نقره استرلینگ معروف است. بنابراین علاوه بر خود نقره سایر فلزات موجود در آلیاژ ظرف نیز می توانند واکنش نشان دهند.  بنابراین بهتر است از ظرف نقره مدام استفاده نشود. اگر قصد خرید ظرف های نقره را داشتید، از عیار و اصالت آن ها مطمئن شوید و از مراکز معتبر خرید کنید. پشت ظرف های نقره معمولاً باید خلوص 925 ثبت شده باشد. پس از خرید ظرف نقره بهتر است از آن به شکل مکرر استفاده نکنید.

نگهداری و نکات مهم پس از خرید ظروف نقره

نقره به دلیل اکسید پذیری بالا و داشتن واکنش پذیری، بهتر است با رعایت برخی نکات نگهداری شود. نکات و نحوه نگهداری از ظروف نقره را بدانید:

• نحوه شستشوی ظروف نقره: پس از استفاده از ظرف نقره آن را با آب گرم و صابون به شکل ملایم شسشو دهید و از قراردادن آن در ماشین ظرفشویی خودداری کنید. زیرا مواد شوینده ی قوی و حرارت بالا به نقره آسیب وارد می کند و باعث کدر شدن ظرف شما می شود.
• جلوگیری از کرد شدن نقره: نقره اکسید پذیری بالایی دارد و در واکنش با هوا و برخی مواد غذایی مانند پیاز و تخم مرغ تغییر رنگ می دهد و سیاه می شود. برای جلوگیری از کدر شدن نقره آن را پس از شستشو به شکل کامل خشکل کنید. همچنین توصیه می شود ظروف نقره را در جعبه های ضد رطوبت نگه داری کنید.
• توجه به ترکیبات غذا: ظروف نقره نسبت به غذاهایی که مواد اسیدی و گوگرد دارند، واکنش شیمایی نشان می دهد و بهتر است زیاد این مواد غذایی را در ظروف نقره قرار ندهید. همچنین به شکل کلی استفاده از ظروف نقره به شکل طولانی مدت توصیه نمی شود.

دیدگاه طب سنتی و دین اسلام راجب ظروف نقره

در طب سنتی ایران و سایر فرهنگ های شرقی، نقره جایگاه ویژه ای پیدا کرده است. در طب سنتی نقره را یک فلز سرد و خشک طبقه بندی کرده اند و استفاده از ظروف نقره را برای برخی مزاج ها توصیه می کنند. طب سنتی باور دارد که نقره می تواند به ایجاد آرامش کمک کند. در بسیاری از آیین ها و سنت ها نیز از ظروف نقره به عنوان نمادی از پاکی و خلوص استفاده می شود. در برخی از مراسم های مذهبی برای اینکه حالت تقدس و احترام را به وجود بیاورند، از ظروف نقره استفاده می کنند. اما علم پزشکی در مقایسه با طب سنتی و باورهای مربوط به خواص نقره، بیشتر به خواص ضدباکتریال نقره تاکید دارد. از دیدگاه پزشکی استفاده ی زیاد از ظروف نقره پیشنهاد نمی شود. با اینکه نقره واکنش کمی نسبت به غذا ایجاد می کند اما با این حال استفاده ی طولانی مدت از آن می تواند برای سلامتی مضر باشد. پیامبر دین اسلام نیز استفاده از ظروف نقره را برای مسلمانان حرام کرده است. احتمالاً این تصمیم برای جلوگیری از تجمل گرایی و مال اندوزی بوده است.

بیشتر بدانید :
کاربرد نقره و کاربرد طلا در پزشکی | کدام یک نقش مهم تری دارد؟